Estás pensando en abrir tu propia heladería y te preguntas cuál es la mejor opción para ofrecer a tus clientes: ¿helado suave o helado artesanal? ¡No busques más! En este artículo te diremos las diferencias entre estos dos tipos de helado.

Iniciando en sus orígenes hasta sus características distintivas, te contaremos todo lo que necesitas saber para tomar la decisión más acertada para tu negocio. Lee hasta el final y conoce qué hace único a cada tipo de helado y cómo puedes aprovechar al máximo las ventajas que ofrecen.

Helado suave

También conocido como helado soft, ha ganado una enorme popularidad en los últimos años debido a su textura suave y cremosa, así como a su capacidad para adaptarse a una amplia variedad de sabores y toppings.

Su historia se remonta a la década de 1930, cuando una empresa estadounidense desarrolló una máquina capaz de dispensar helado de manera continua y suave. Desde entonces, este helado se ha convertido en un favorito entre los amantes de los postres en todo el mundo.

Características del Helado Suave

Se distingue por su textura suave y cremosa, que se logra mediante la incorporación de aire durante el proceso de congelación. Esto le brinda una consistencia más ligera y esponjosa en comparación con el helado tradicional. En cuanto al sabor, por lo general es más dulce y menos intenso que su contraparte artesanal.

Ventajas del Helado Suave

Una de las principales ventajas de este tipo de helado es su facilidad de preparación y servido. Gracias a las máquinas dispensadoras automáticas, es posible servirlo de manera rápida y eficiente, lo que lo convierte en una opción ideal para establecimientos con alto volumen de clientes.

Además, gracias a las mezclas de Fryscol, las cuales solo requieren agua para prepararse, el proceso de elaboración se simplifica mucho más.

Limitaciones

Sin embargo, este tipo de helado también tiene algunas restricciones que debes tener en cuenta. El principal es que, debido a las características de la máquina dispensadora, es posible ofrecer sólo dos sabores de helado, máximo 3 si los combinas.

Helado artesanal

Por otro lado, el helado artesanal, también conocido como gelato, tiene una larga tradición en la gastronomía italiana. A diferencia del helado suave, el helado artesanal se elabora con ingredientes frescos y naturales, sin la incorporación de aire durante el proceso de congelación. Esto resulta en una textura más densa y cremosa, así como en un sabor intenso y auténtico.

Características del helado artesanal

Debido a la ausencia de aire en su elaboración, este helado es notablemente más denso y cremoso. Además, su sabor es más concentrado y ofrece una amplia variedad de sabores que pueden combinarse para crear preparaciones únicas y deliciosas.

Ventajas del helado artesanal

Una de las principales ventajas del helado artesanal es su versatilidad. Con este, puedes ofrecer una amplia gama de sabores y combinarlos con toppings, como frutos secos, galletas, chocolate y otras salsas.

Esto no solo te permitirá satisfacer los gustos de tus clientes, también va a diferenciar tu negocio en un mercado competitivo.

Limitaciones

Sin embargo, la elaboración del helado artesanal requiere una maquinaria más robusta y costosa en comparación con el helado soft. Pues además de la máquina de helado artesanal o mantecadora, vas a necesitar vitrinas refrigeradas y congeladores para helados.

Abatidores de temperatura.

Por otra parte, su proceso servido es más elaborado, pues generalmente este helado se combina con ingredientes frescos, donde te enfrentarás a insumos que perecen con rapidez, por lo que deberás tener suma atención al detalle.

Conclusión

Tanto el suave como el artesanal son opciones de helado rentables si estás pensando en montar tu propia heladería. Solo es cuestión de analizar con cuidado tus posibilidades, tanto en presupuesto como en ejecución, espacio disponible y el diferencial que vas a brindarle a tus clientes.

En Fryscol, queremos ser esa mano amiga que te acompañe en todo el proceso para montar tu heladería o mejorar la que ya tienes. Por eso, escríbenos para obtener más información sobre cómo podemos ayudarte.