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Maximiza la calidad de tu helado: Guía completa de overrun y uso de base para helados
Dando continuidad a la entrada de nuestro blog, Máquinas de helados suaves: Todo lo que debes saber, en la cual definimos los conceptos de bombas de aire mecánica y eléctrica, ahora te vamos a explicar otro concepto llamado Overrun o Sobre Rendimiento. ¿Qué es el overrun? Para hacerlo simple de entender se refiere a la